GENTE & CULTURA DE ECUADOR | comida de ecuador
introducción
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La comida ecuatoriana es una fusión de diversos alimentos de distintas provincias y regiones, así como de su combinación armoniosa para el paladar con productos de otros países, muchos de los que han sido insertados en la producción agrícola.

 

Deberías saber esto

crédito: Adriana Godoy

En la gastronomía ecuatoriana predomina una variedad de ingredientes. Debe tomarse en cuenta que Ecuador tiene acceso a tres diferentes tipos de recursos culinarios: pescados y mariscos del Océano Pacífico, los productos de la zona andina y por último la variedad de raíces, frutas, tubérculos y animales propios de la selva amazónica.

 

Además de la mezcla de alimentos, como granos, carnes y un sin número de frutas y vegetales, la comida ecuatoriana utiliza especias que le dan una sazón única y característica. Los condimentos principales son ají, ajo y achote, pero se ven acompañados también de cilantro, perejil, canela, clavo de olor o de hierbas aromáticas como el laurel y el cedrón que son usadas en la cocción de los alimentos.

 

Por su gran variedad de recursos alimenticios, cada región del Ecuador posee sus propios platos y comidas típicas. En las siguientes páginas exploraremos la comida de cada región.

 

deberías saber esto

Varios expertos de la gastronomía mundial califican la comida de Ecuador como una de las mejores.

En pocos lugares del mundo puede experimentar la variedad gastronómica que encontrará en Ecuador.

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